开店以来步道1年,史上最快取得米其林星级平价的创作料理「HATSU」

【HATSU】的命名,乃是【浓缩了各种"第一次"的可能性】,【期许自己成为"第一人"】的意涵在裏头。
主厨在2006定居丹麦,正式在欧洲席捲起了新北欧料理风潮的圣地。
在丹麦・哥本哈根历经了8年的修行,归国后担任了JR西日本豪华列车「瑞风」的料理长,并于2018年展开了备有吧台座位与包厢的餐厅HATSU。
『重建日本的料理』为中心意识,使用了日本自古以来即有的食材与日本的汤头,与传统的柔和于季节食材的日本料理技法为基础,并结合了注重发酵食材与香气,所谓北欧的传统调理法,交织出的料理,正式在日本的HATSU才能够品尝到的独一无二,绝妙创新的创作料理。融合了产地直销的新北欧料理与能够代表日本的食材,将其四季的风味完美柔和,并呈现鱼料理当中,使其『香气』能够久久留在脑海中,转化为记忆的一部分。
敬请抱着这次又会感受到何种美味呢的期待感,来店品尝。我们将提供真正的美味,与”身体”将不自觉产生共鸣的美食飨宴。

店铺资讯

HATSU位于从JR东西线 北新地站徒步约5分钟的路程。从JR大阪站或地下铁梅田站等主要车站徒步亦可前往。
在融合了日本和风与西洋风格的娴静空间享受美食。敬请来店体验至今从未感受过的惊豔与感受的崭新日本料理。

餐厅环境

【店名】HATSU
【营业时间】
午餐 12:30 ~
晚餐 18:00 ~ 22:00(LO 20:00)
【公休日】星期日・国定假日・于盆节・年尾年初
【吸菸】禁菸
【孩童】包厢可接待婴儿(婴儿车OK)
【最近车站】
・JR东西线 北新地站 步行7约分钟
・地下鉄四つ桥线 西梅田站 步行约7分钟

关于预约

【预约】完全预约制
※请由本站的预约页面预约
【支付方法】
预约必须于希望预约日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。

关键字

【种类】创意料理, 创新料理
【地点】大坂, 梅田, 北新地
【关键字】
创意料理, 创新料理, 丹麦料理, 新北欧料理 ,红酒, 无酒精红酒, 果汁, 配餐酒