开店以来步道1年,史上最快取得米其林星级平价的创作料理「HATSU」

【HATSU】,为【浓缩各种"第一次"的可能性】、【期许自己成为"第一人"】的意涵。

主厨于2006年定居丹麦 ー 欧洲席捲起新北欧料理风潮的圣地。
在丹麦的哥本哈根历经了8年的修行,归国后担任JR西日本豪华列车「瑞风」的料理长、于2018年开办餐厅 ー「HATSU」。
以『重新组合日本料理』为想法,使用日本传统食材与日本的汤头,以柔和的日本传统料理技法为基础,
结合发酵后的食材与香气及北欧的传统调理法,交织成独一无二的创作料理,绝妙且创新,是在日本的「HATSU」才能够品尝到的独特滋味。
产地直送的新北欧料理与能代表日本的各种食材,将四季的风味完美呈现在料理当中,使食材的『香气』能够烙印在脑海,化为记忆的一部分。
敬请抱持着对各种新鲜美味的期待,「HATSU」将透过料理与您的五感产生共鸣,诚挚的邀请您参与美食的飨宴。

店铺资讯

HATSU位于从JR东西线 北新地站徒步约5分钟的路程。从JR大坂站或地下铁梅田站等主要车站徒步亦可前往。
在融合了日本和风与西洋风格的娴静空间享受美食。敬请来店体验至今从未感受过的惊豔与感受的崭新日本料理。

餐厅环境

【店名】HATSU
【营业时间】
午餐 12:30 ~
晚餐 18:00 ~ 22:00(LO 20:00)
【公休日】星期日・国定假日・于盆节・年尾年初
【吸菸】禁菸
【孩童】包厢可接待婴儿(婴儿车OK)
【最近车站】
・JR东西线 北新地站 步行7约分钟
・地下鉄四つ桥线 西梅田站 步行约7分钟

关于预约

【预约】完全预约制
※请由本站的预约页面预约
【支付方法】
预约必须于希望预约日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。

关键字

【种类】创意料理, 创新料理
【地点】大坂, 梅田, 北新地
【关键字】
创意料理, 创新料理, 丹麦料理, 新北欧料理 ,红酒, 无酒精红酒, 果汁, 配餐酒