开店以来步道1年,史上最快取得米其林星级平价的创作料理「HATSU」

【HATSU】,为【浓缩各种"第一次"的可能性】、【期许自己成为"第一人"】的意涵。

主厨于2006年定居丹麦 ー 欧洲席捲起新北欧料理风潮的圣地。
在丹麦的哥本哈根历经了8年的修行,归国后担任JR西日本豪华列车「瑞风」的料理长、于2018年开办餐厅 ー「HATSU」。
以『重新组合日本料理』为想法,使用日本传统食材与日本的汤头,以柔和的日本传统料理技法为基础,
结合发酵后的食材与香气及北欧的传统调理法,交织成独一无二的创作料理,绝妙且创新,是在日本的「HATSU」才能够品尝到的独特滋味。
产地直送的新北欧料理与能代表日本的各种食材,将四季的风味完美呈现在料理当中,使食材的『香气』能够烙印在脑海,化为记忆的一部分。
敬请抱持着对各种新鲜美味的期待,「HATSU」将透过料理与您的五感产生共鸣,诚挚的邀请您参与美食的飨宴。

【同步出餐制之相关通知】

自2021年7月24日(週六)起开始接受预约。
晚餐时段 18:00~
17点45分开场、于18:00所有来宾同时出餐。

店铺资讯

HATSU位于从JR东西线 北新地站徒步约5分钟的路程。从JR大坂站或地下铁梅田站等主要车站徒步亦可前往。
在融合了日本和风与西洋风格的娴静空间享受美食。敬请来店体验至今从未感受过的惊豔与感受的崭新日本料理。

餐厅环境

【店名】HATSU
【营业时间】
晚餐时段 18:00~
17点45分开场、于18:00所有来宾同时出餐
【公休日】每週日・週一・国定假日
【吸菸】禁菸
【孩童】包厢可接待婴儿(婴儿车OK)
【最近车站】
・JR东西线 北新地站 步行7约分钟
・地下鉄四つ桥线 西梅田站 步行约7分钟

关于预约

【预约】完全预约制
※请由本站的预约页面预约
【支付方法】
预约必须于希望预约日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。

关键字

【种类】创意料理, 创新料理
【地点】大坂, 梅田, 北新地
【关键字】
创意料理, 创新料理, 丹麦料理, 新北欧料理 ,红酒, 无酒精红酒, 果汁, 配餐酒