開店以來步道1年,史上最快取得米其林星級平價的創作料理「HATSU」

【HATSU】的命名,乃是【濃縮了各種"第一次"的可能性】,【期許自己成為"第一人"】的意涵在裏頭。
主廚在2006定居丹麥,正式在歐洲席捲起了新北歐料理風潮的聖地。
在丹麥・哥本哈根歷經了8年的修行,歸國後擔任了JR西日本豪華列車「瑞風」的料理長,並於2018年展開了備有吧台座位與包廂的餐廳HATSU。
『重建日本的料理』為中心意識,使用了日本自古以來即有的食材與日本的湯頭,與傳統的柔和於季節食材的日本料理技法為基礎,並結合了注重發酵食材與香氣,所謂北歐的傳統調理法,交織出的料理,正式在日本的HATSU才能夠品嘗到的獨一無二,絕妙創新的創作料理。融合了產地直銷的新北歐料理與能夠代表日本的食材,將其四季的風味完美柔和,並呈現魚料理當中,使其『香氣』能夠久久留在腦海中,轉化為記憶的一部分。
敬請抱著這次又會感受到何種美味呢的期待感,來店品嘗。我們將提供真正的美味,與”身體”將不自覺產生共鳴的美食饗宴。

店鋪資訊

HATSU位於從JR東西線 北新地站徒步約5分鐘的路程。從JR大阪站或地下鐵梅田站等主要車站徒步亦可前往。
在融合了日本和風與西洋風格的嫻靜空間享受美食。敬請來店體驗至今從未感受過的驚豔與感受的嶄新日本料理。

餐廳環境

【店名】HATSU
【營業時間】
午餐 12:30 ~
晚餐 18:00 ~ 22:00(LO 20:00)
【公休日】星期日・國定假日・于盆節・年尾年初
【吸菸】禁菸
【孩童】包廂可接待嬰兒(嬰兒車OK)
【最近車站】
・JR東西線 北新地站 步行7約分鐘
・地下鉄四つ橋線 西梅田站 步行約7分鐘

關於預約

【預約】完全預約制
※請由本站的預約頁面預約
【支付方法】
預約必須於希望預約日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。

關鍵字

【種類】創意料理, 創新料理
【地點】大阪, 梅田, 北新地
【關鍵字】
創意料理, 創新料理, 丹麥料理, 新北歐料理 ,紅酒, 無酒精紅酒, 果汁, 配餐酒