開店以來不到1年,史上最快取得米其林星級平價的創作料理「HATSU」

【HATSU】,為【濃縮各種"第一次"的可能性】、【期許自己成為"第一人"】的意涵。

主廚於2006年定居丹麥 ー 歐洲席捲起新北歐料理風潮的聖地。
在丹麥的哥本哈根歷經了8年的修行,歸國後擔任JR西日本豪華列車「瑞風」的料理長、於2018年開辦餐廳 ー「HATSU」。
以『重新組合日本料理』為想法,使用日本傳統食材與日本的湯頭,以柔和的日本傳統料理技法為基礎,
結合發酵後的食材與香氣及北歐的傳統調理法,交織成獨一無二的創作料理,絕妙且創新,是在日本的「HATSU」才能夠品嘗到的獨特滋味。
產地直送的新北歐料理與能代表日本的各種食材,將四季的風味完美呈現在料理當中,使食材的『香氣』能夠烙印在腦海,化為記憶的一部分。
敬請抱持著對各種新鮮美味的期待,「HATSU」將透過料理與您的五感產生共鳴,誠摯的邀請您參與美食的饗宴。

店鋪資訊

HATSU位於從JR東西線 北新地站徒步約5分鐘的路程。從JR大阪站或地下鐵梅田站等主要車站徒步亦可前往。
在融合日本和風與西洋風格的嫻靜空間享受美食。敬請來店體驗至今從未感受過的嶄新創意北歐風格料理。

餐廳環境

【店名】HATSU
【營業時間】
午餐 12:30 ~
晚餐 18:00 ~ 22:00(LO 20:00)
【公休日】星期日・國定假日・于盆節・年尾年初
【吸菸】禁菸
【孩童】包廂可接待嬰兒(嬰兒車OK)
【最近車站】
・JR東西線 北新地站 步行7約分鐘
・地下鉄四つ橋線 西梅田站 步行約7分鐘

關於預約

【預約】完全預約制
※請由本站的預約頁面預約
【支付方法】
預約必須於希望預約日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。

關鍵字

【種類】創意料理, 創新料理
【地點】大阪, 梅田, 北新地
【關鍵字】
創意料理, 創新料理, 丹麥料理, 新北歐料理 ,紅酒, 無酒精紅酒, 果汁, 配餐酒