開店以來不到1年,史上最快取得米其林星級平價的創作料理「HATSU」

【HATSU】,為【濃縮各種"第一次"的可能性】、【期許自己成為"第一人"】的意涵。

主廚於2006年定居丹麥 ー 歐洲席捲起新北歐料理風潮的聖地。
在丹麥的哥本哈根歷經了8年的修行,歸國後擔任JR西日本豪華列車「瑞風」的料理長、於2018年開辦餐廳 ー「HATSU」。
以『重新組合日本料理』為想法,使用日本傳統食材與日本的湯頭,以柔和的日本傳統料理技法為基礎,
結合發酵後的食材與香氣及北歐的傳統調理法,交織成獨一無二的創作料理,絕妙且創新,是在日本的「HATSU」才能夠品嘗到的獨特滋味。
產地直送的新北歐料理與能代表日本的各種食材,將四季的風味完美呈現在料理當中,使食材的『香氣』能夠烙印在腦海,化為記憶的一部分。
敬請抱持著對各種新鮮美味的期待,「HATSU」將透過料理與您的五感產生共鳴,誠摯的邀請您參與美食的饗宴。

【同步出餐制之相關通知】

自2021年7月24日(週六)起開始接受預約。
晚餐時段 18:00~
17點45分開場、於18:00所有來賓同時出餐。

店鋪資訊

HATSU位於從JR東西線 北新地站徒步約5分鐘的路程。從JR大阪站或地下鐵梅田站等主要車站徒步亦可前往。
在融合日本和風與西洋風格的嫻靜空間享受美食。敬請來店體驗至今從未感受過的嶄新創意北歐風格料理。

餐廳環境

【店名】HATSU
【營業時間】
晚餐時段 18:00~
17點45分開場、於18:00所有來賓同時出餐
【公休日】每週日・週一・國定假日
【吸菸】禁菸
【孩童】包廂可接待嬰兒(嬰兒車OK)
【最近車站】
・JR東西線 北新地站 步行7約分鐘
・地下鉄四つ橋線 西梅田站 步行約7分鐘

關於預約

【預約】完全預約制
※請由本站的預約頁面預約
【支付方法】
預約必須於希望預約日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。

關鍵字

【種類】創意料理, 創新料理
【地點】大阪, 梅田, 北新地
【關鍵字】
創意料理, 創新料理, 丹麥料理, 新北歐料理 ,紅酒, 無酒精紅酒, 果汁, 配餐酒